Menu Business Lunch
In occasione di meeting o workshop aziendali, l’Hotel Excelsior propone ai suoi clienti un Menu Business Lunch con possibilità di servizio al tavolo o a buffet.
Le proposte dei Menu Business Lunch sono stagionali, a partire dal 15 settembre 2011 al 15 aprile 2012.
In occasione di meeting o workshop aziendali, l’Hotel Excelsior propone ai suoi clienti un Menù Business Lunch con possibilità di servizio al tavolo o a buffet.
Le proposte dei Menù Business Lunch sono stagionali, a partire dal 15 settembre 2011 al 15 aprile 2012.
MENU’ BUSINNES LUNCH SERVITO A BUFFET
Menù “Ambra”
35 Euro bevande Incluse
-Barchette di melone giallo con culatello stagionato in Carpegna
-Fior di bresaola con pompelmo rosa, valeriana e pinoli
-Filanger di finocchi profumate al lime con arance ed olive nere
-Verdure grigliate con julienne di cavolo cappuccio all’ agro e semi di papavero
-Focaccia di farina manitoba con prosciutto di Praga, insalata gentilina ,pecorino e maionese
-Ciliegine di fior di latte con perle di pachino ed origano
-Riso carnaroli mantecato con zucca , crema di briè e bacon croccante
-Degustazione di pasticceria secca mignon
Menù “Giada”
40 Euro Bevande incluse
-Salmone marinato al lime con aneto e bacche di pepe rosa
-Bocconcini di spada con tartare di melone giallo in letto di valeriana
-Turbantini di speck affumicato con crema di avocado e zenzero
-Roselline di bresaola con bufala, misticanza e semi di papavero
-Indivia belga grigliata con lamelle di pecorino stagionato e miele di acacia
-Insalatina di pollo, fagiolini, patate, olive e olio alle noci
-Raviolo ripieno di ricotta e spinaci con cicerchia, pomodori pachino, formaggio di fossa e petali di bacon croccante
-Arista con brunoise di pomodori ramati, basilico ed olive taggiasche
-Patatine croccanti al pane saporito
-Millefoglie con crema chantilly
-Composta di frutta fresca
PROPOSTE MENU’ BUSINNES LUNCH SERVITO A TAVOLA
29 Euro Bevande Escluse
Menù “Topazio”
-Risotto con crema di zucca gialla e pinoli tostati
-Ventaglio di filetto di maialino con ruchetta e glassa balsamica
-Patatine croccanti con speck e maggiorana
-Crostatina di mele con salsa al cioccolato
Menù “Diamante”
-Bocconcini di culatello di Carpegna con melone invernale
-Roast beef all’inglese con emulsione al lime
-Tortino di patate con rosmarino e melanzane grigliate
-Millefoglie con crema chantilly alla vaniglia
Menù “Smeraldo”
-Lasagne all’uovo con champignon, taleggio e pomodori confit
-Straccetti di vitello con salvia e semi di papavero
-Spinaci croccanti con burro demi sel e parmigiano reggiano
-Sfogliatina alle pere caramellate con crema inglese
Menù “Zaffiro”
-Carpaccio di carne salada con valeriana e salsa di soia
-Suprema di pollo alla salvia con corona di riso pilaf
-Tortino di patate e pecorino Urbinate
-Delizia di yogurt bianco con sorbetto alla pera
Menù servito a tavola
35 Euro Bevande Escluse
Menù “Rubino”
-Strozzapreti con pomodori datterini, pesto leggero di rucola e mozzarella di bufala
-Medaglioni di tacchinella ripiena di erbette di campo e frittatina al finocchio selvatico su crema di topinambur
-Spinaci croccanti saltati al burro e formaggio di fossa
-Semifreddo alla vaniglia con salsa di frutti di bosco
Menù “Turchese”
-Insalatina di mare con petali di ravanelli e mango
-Filetto di branzino al forno con verdure al finocchio selvatico
-Patatine croccanti al timo
-Sorbetto al lime con alchichinger
Menù “ Corallo”
-Risotto con code di mazzancolle arrostite e brunoise di zucchine
-Trancio di ombrina in guazzetto con focaccia grigliata
-Pinzimonio di verdure crude di stagione
-Crema di mascarpone con frutii di bosco e cacao magr
Menu Business Lunch servito a Buffet
Menu “Ambra”
35 Euro bevande Incluse
-Barchette di melone giallo con culatello stagionato in Carpegna
-Fior di bresaola con pompelmo rosa, valeriana e pinoli
-Filanger di finocchi profumate al lime con arance ed olive nere
-Verdure grigliate con julienne di cavolo cappuccio all’ agro e semi di papavero
-Focaccia di farina manitoba con prosciutto di Praga, insalata gentilina, pecorino e maionese
-Ciliegine di fior di latte con perle di pachino ed origano
-Riso carnaroli mantecato con zucca, crema di briè e bacon croccante
-Degustazione di pasticceria secca mignon
Menu “Giada”
40 Euro Bevande incluse
-Salmone marinato al lime con aneto e bacche di pepe rosa
-Bocconcini di spada con tartare di melone giallo in letto di valeriana
-Turbantini di speck affumicato con crema di avocado e zenzero
-Roselline di bresaola con bufala, misticanza e semi di papavero
-Indivia belga grigliata con lamelle di pecorino stagionato e miele di acacia
-Insalatina di pollo, fagiolini, patate, olive e olio alle noci
-Raviolo ripieno di ricotta e spinaci con cicerchia, pomodori pachino, formaggio di fossa e petali di bacon croccante
-Arista con brunoise di pomodori ramati, basilico ed olive taggiasche
-Patatine croccanti al pane saporito
-Millefoglie con crema chantilly
-Composta di frutta fresca
Proposte Menu Business Lunch servito a Tavola
29 Euro Bevande Escluse
Menu “Topazio”
-Risotto con crema di zucca gialla e pinoli tostati
-Ventaglio di filetto di maialino con ruchetta e glassa balsamica
-Patatine croccanti con speck e maggiorana
-Crostatina di mele con salsa al cioccolato
Menu “Diamante”
-Bocconcini di culatello di Carpegna con melone invernale
-Roast beef all’inglese con emulsione al lime
-Tortino di patate con rosmarino e melanzane grigliate
-Millefoglie con crema chantilly alla vaniglia
Menu “Smeraldo”
-Lasagne all’uovo con champignon, taleggio e pomodori confit
-Straccetti di vitello con salvia e semi di papavero
-Spinaci croccanti con burro demi sel e parmigiano reggiano
-Sfogliatina alle pere caramellate con crema inglese
Menu “Zaffiro”
-Carpaccio di carne salada con valeriana e salsa di soia
-Suprema di pollo alla salvia con corona di riso pilaf
-Tortino di patate e pecorino Urbinate
-Delizia di yogurt bianco con sorbetto alla pera
Menu servito a tavola
35 Euro Bevande Escluse
Menu “Rubino”
-Strozzapreti con pomodori datterini, pesto leggero di rucola e mozzarella di bufala
-Medaglioni di tacchinella ripiena di erbette di campo e frittatina al finocchio selvatico su crema di topinambur
-Spinaci croccanti saltati al burro e formaggio di fossa
-Semifreddo alla vaniglia con salsa di frutti di bosco
Menu “Turchese”
-Insalatina di mare con petali di ravanelli e mango
-Filetto di branzino al forno con verdure al finocchio selvatico
-Patatine croccanti al timo-Sorbetto al lime con alchichinger
Menu “ Corallo”
-Risotto con code di mazzancolle arrostite e brunoise di zucchine
-Trancio di ombrina in guazzetto con focaccia grigliata
-Pinzimonio di verdure crude di stagione
-Crema di mascarpone con frutii di bosco e cacao magro
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E' on line il nuovo sito '59 RESTAURANT & BISTRO'
Vi invitiamo a visitarlo www.59restaurantpesaro.it
